Rindskutteln

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Beschreibung

Rindskutteln

Kutteln sind die vier Mägen (Labmagen, Netzmagen, Blättermagen und Pansen) des Rindes. Die Innereien, die auch als Flecke oder Sulz bezeichnet werden, finden in der modernen Küche als Einlage für Suppen oder Ragouts Verwendung.

Herkunft: Schweiz

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